江西人离开故乡都放不下的一道美食制作过程繁琐但味道很鲜美

发布日期:2022-01-21 18:56   来源:未知   阅读:

  俗话说,民以食为天,在人们的生活中,这三餐都是摆在第一位的,毕竟人们只有吃饱了,才有能量去做自己想做的事情。而现在人们的生活条件好了,这美食种类越来越多,各种小吃、快餐、异国料理等都是应有尽有的,但在人们心中最好吃的美味,肯定是自己家乡的美食啦,特别是离开故乡的人,就会更想念了。

  今天小优就来跟大家分享一道江西上饶独一份的传统美食,也是每一个江西人离开故乡最放不下的一道美食,这就是饭麸果了。对于很多江西上饶人来说,这道饭麸果是从小吃到大的美食,在每年的立夏,家家户户都会做饭麸果,一日三餐就只吃饭麸果,肉菜和主食都煮一锅了,人手端一碗吃起来就很方便了,毕竟立夏是农忙时节,吃完又得赶紧干活了。

  不过这饭麸果做起来可是很繁琐的,首先把大米煮到八分熟,用手掐米粒不夹生就可以捞出来了,把米汤和米粒分开放,然后在锅里倒一点油来炒米粒,一边炒一边用勺子按压,这样米粒基本上就会被碾碎了,一直把米饭的水分炒干,摸起来手感不会很粘,这就可以取出来揉搓成长条了,看起来特别像年糕。

  像这样揉搓成长条的米饭,放凉之后可以吃好几天呢,当做饭的时候,就可以拿一条出来切成片备用。接下来就要准备煮饭麸果的配菜了,一般都有芋头、豌豆、油豆腐、香菇、豆芽和猪肉,而且这些食材都要分别炒熟哦,像芋头放到锅里炒香之后,还要加水煮熟,而豌豆而是用五花肉炒熟备用。

  接着把五花肉煸炒出油,加豆芽、香菇、油魔保量豆腐一起翻炒,再把米汤和饭麸果加进去烧开,最后把芋头和豌豆一起放进去,煮熟加盐调味就可以了。每次都煮一大锅,这就够一家人吃的了,盛一大碗吃起来就很过瘾了,而且味道鲜美,饭麸果很有嚼劲,吃着织汤真美味套粒既,怪不得江西人离开故乡都会想念这道菜了。不知道大家有没有吃过饭麸果呢?